醒醒吧！开奶茶饮品店并非你想象中哪么容易赚钱

一个关于奶茶饮品配方和资讯的好地方！

其实开奶茶饮品店并非你想象中哪么容易赚钱！

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【再有就是这样标题的创业贴】

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【故事是这样子的】

来自江苏的龚小姐把加盟XXX奶茶作为了她的副业，她本来的工作安安稳稳，但她不甘于只死拿一份固定的工资，收入虽稳定，但如果要去外国旅游，就显得捉襟见肘，要非常省才行，所以她觉得拿出大部分资金用来发展副业。她发现现在太多人做淘宝与微商，自己没有竞争优势，估计很快会被市场淹没。

加上自己又没有货源，想赚钱估计很难。思虑之下，觉得做餐饮是最为保险的，怎样也得吃嘛，再三思考下，发现奶茶是最容易打理和上手的，又不用太多的制作技巧，再加上那么多人喜欢吃奶茶，就决定加盟奶茶店，没经验的自己也省心多了。

经过龚小姐长达半年的考察，平时利用假期去考察不同的奶茶加盟公司，当龚小姐来到XXX奶茶总部并尝试了奶茶后，笑着说了：终于找到你。”小编自行脑补到“还好我没放弃”，龚小姐当即拍下，决定与XXX奶茶签约，经过4个多月的筹备已开始营业！

开业第一天就卖了300多杯，第一个月就盈利元，第二个月她准备再开一间……

【加盟店招商的PDF】

【大笨象分析】

以招商PDF（网络招商单页）中的创业店为例子。

店租：/月

(20平左右的店，这样的租金应该可以找到位置吧）

工资成本：/月

(4个人，我这里城市平均工资2500元/月。心里想，这里还能省5000元）

其他费用：/月

(这里就不清楚）

月总结成本：/月

人均消费：15元/人

(现在新式奶茶基本上是均价15元）

产品毛利率：75%

(听说水吧行业是暴利行业）

以上所说的，咋看上去没有什么问题。哪么问题出在哪里？

1、销售份数：300杯/天

这个是最严重的问题，他们做宣传都是利用这种“夸张”的手法去写。一天能卖300杯吗？这个数据是假设的。当然这个数据是不能说它没有任何科学根据。因为，在城市核心的地段，一天还真能卖出300杯饮品，像网红品牌一天有些卖1000杯以上。但问题，大笨象了解到的情况是，大部分选择开店的，都找不到这种A级地段，都是C级D级这些地段，所以一天别说300杯，30杯都有困难呀！听过最惨一间店，一天只卖出3杯！！

2、固定资产的折旧费（专业名词俺不懂哟）

这部分资金包括：

1、店铺的转让费（这个可以不算，因为下次你转让出去，还可以很大机会收回来）

2、装修费（物资）

3、设备费

通常奶茶饮品都是3年一变，今年兴起，明年高潮，后年回落。所以把这些投入成本算起来，按3年一个周期计算，算平均每一个月固定折旧成本。

那么怎样才能达到损益平衡。

举个例子：大笨象奶茶店（三线城市60平的小型茶馆）

每个月固定成本支出：

3600+8000+=元

每个月变动成本支出：

原材料费，物料费，水电费等。这些都随营业额的变化而变化。我们把原材料的费+物料费=产品成本 （占营业额25%），水电税等杂费（占营业额6%），还有材料损耗费（占营业额4%）。所以变动成本（占营业额35%）

损益平衡点营业额=÷（1-35%）=元

也就是说，大笨象奶茶饮品店的月营业额要达到元，才保本。换成每天营业额1100元，如果产品均价15元/杯，每天要出售74杯。

所以如果每天卖80杯，每天能盈利90元，一个月盈利2700元。

三线城市60平的新店装修费用10万元，谈不上豪华，但也算是精品了。3万元的设备，已经可以满足所有操作需求了（购买普通设备实际上不需要3万元）。人工成本元（2500*4=元），可以请4个全职人员了。正常一个熟手人员，每天的产量是80-100杯。按每天销量80杯算，其实一个全职人就可以完成。所以人工成本不需要这么多……

所以整体上，这笔成本计算已经是预算大了很多。

但，最关键的地方是。每天卖80杯（1100元的营业额），你能不能达到？很多朋友都觉得几十杯有什么困难？很容易的事情呀。理想很美好，但现实很骨感。

再假设，你预计每天能卖500元的营业额（每天卖33杯左右）。

你计算一下，减去固定成本后，能支撑多少的店铺租成本，多少的人工成本。

【大笨象总结】

1、招加盟的公司都是帮你算300杯/天，大笨象只是帮你计算30杯左右一天。两者相差十倍。但你敢说一天保证有30多杯吗？

2、不是象哥泼你冷水，也不是象哥想把你燃起的那团火扑灭。只是现实就是这样残酷。

3、象哥算得这笔帐，只是自营品牌所花的钱。假设如果算起你加盟费10万，每个月的管理服务费用1000元，你平均下来每个月的固定成本要增加3800元。这样你每天要多卖15杯左右。你一定觉得多卖15杯（200多的营业额）是很简单的事情？

4、如果你加盟XXX，相比自营品牌，前前后后是自营的2倍的成本。举个例子，你总共花了30万开店，设想一下你净资产，什么时候才能收回？如果资金回收期为一年，你每个月要净赚元。你一定觉得很轻易办到的。

5、通常加盟品牌期限为三年。饮品却是变化非常快的，流行性比较强。一个公司能为客户服务三年，都是好的公司了。而事实却大部分是，打一枪换一个地方。有时候交了服务费都懒得理你。有些还要求你不断降价搞活动促销等等，形成一种热销场景，帮他们的品牌做无限的宣传。

6、加盟品牌的产品毛利75%，可能很难达到。因为原材料被溢价了，而且是严重溢价（基本上50%-100%）。你的成本高了，而定价不可能随着升高。

7、奶茶饮品是一个休闲消费，不是刚需。必须大量流动的人流满足这种购买的需求。如果固定哪批客户，喝着喝着就腻了。所以开店对地段要求特别高！

8、古人云，一步隔三市。别以为离A地段不远，你就满心欢喜。也别觉得自己的产品多好，一定能在市场竞争对胜出。

9、低成本创业和高成本创业。还真是不能评价哪个风险更大！因为品牌有品牌的优势，自营有自营的缺点。

10、做一行就知道一行的水有多深，其实每一行都差不多。坑呃拐骗是在这个地方常见的事情。

11、天时地利人和，当一切都理顺，也不是不可为。如果你是一位好农民（人才），拥有了好的土地（位置），买上了好的种子（产品），还是可播种，秋收还是挺丰富的。

12、如果一天有500元的营业额，独立经营算起来会不会比打工强多了？

13、以一个老员工工作8小时来计算，能做80-100杯饮品的。由于轮休关系，正常要有2-3个人工作。举例一个请3个员工的店，日销量150-250杯是利润最大化。既充分调动了员工的能动性，又把材料损耗控制到最少，你会考虑以价换量吗？

大笨象奶茶饮品

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