外媒:中国蛋鸡，奥利给！

中国人对鸡，似乎有一种别样情怀。

“鸡鸣桑树颠”，它是乡村田园少不了的风景；“三更灯火五更鸡”，它是读书人的寒窗陪伴。

“武距文冠五色翎”，它变成文人笔下的“五德之禽”；“一唱雄鸡天下白”，它啼叫出了国人的万丈豪情。

“愈风传乌鸡，秋卵方漫吃。”国人对鸡蛋的喜爱自古有之。

至今天，中国鸡蛋产量占世界总量的近4成，霸居世界第一的位置已有36个年头。

辉煌成就的背后，是改革开放以来，中国育种人发扬“愿一扬炎威，会战此中唐”的斗鸡精神，鏖战于世界蛋鸡育种市场。

经过40多年的努力，我国蛋鸡育种科技力量显著增强，以企业为主体的育-繁-推体系已基本形成，基本摆脱了对引进品种的依赖，书写了一部“平生不敢轻言语，一叫千门万户开”的育种崛起史。

中国是家鸡起源地之一，实锤！

作为自古至今陪伴人类的一种家养动物，鸡从哪里来？

说到此，就绕不开“先有鸡还是先有蛋”这个梗。

人们不厌其烦、争论不休，从古生物到生命科学再到哲学，给出的解释无不耐人寻味。

对生命源头的探索，可以说是人类长久痴迷的事。1868年，达尔文在发表的《动物和植物在家养下的变异》一书中提出，家鸡起源于红色原鸡。

红色原鸡（左）与现代蛋鸡（右）

2020年，中国科学家发表了最新研究成果：在9500年前，家鸡正式从红原鸡中的滇南亚种中分化出来，这一区域包括中国西南、泰国北部、缅甸等地区。

直白说，这是对家鸡起源于中国之说的一记实锤！家鸡驯化之后，随着人类的迁徙和贸易活动，首先到达东南亚和南亚。

1493年，随着哥伦布第二次航海到达美洲。直到1788年，才踏上澳洲大陆。

在家鸡忙于安家落户世界各地的时候，中国就已经有了上千年的饲养历史。

《诗经》里“鸡栖于埘”“鸡栖于桀”的记载，表明早在周朝，古人就已经把鸡养在了墙洞中、树桩上。

在我国长达几千年的家鸡饲养进程中，出现了许多地方鸡品种，数量达100多种，如：丝羽乌骨鸡、北京油鸡、藏鸡、东乡绿壳蛋鸡等，它们各美其美、美美与共，组成了中国家鸡大家庭。

中国蛋鸡现代育种，大步前行！

虽然家鸡在地球上生存了近万年，但它们长久以来一直遵循着适者生存的自然法则，“鸡生蛋、蛋生鸡”繁衍生息。

直到20世纪初，商业化养鸡生产在世界兴起，人们开始从追求鸡的“身材颜值”，转向通过杂交育种手段等追求鸡的经济效益，这一变化也意味着鸡的现代育种时代到来了。这一时期，市场需求主要是鸡蛋而不是鸡肉，因此，当时育种工作以产蛋性能为主。

二战之后，人们对鸡蛋和鸡肉的需求均大幅增长，蛋鸡和肉鸡育种开始分化。以追求产蛋多、蛋品质好、饲料利用率高等为目标的现代蛋鸡育种开始形成。

蛋鸡，顾名思义就是专门用于下蛋的鸡。传统家庭饲养并不是为了交易，因而不追求母鸡下蛋的数量，但现代商业化养鸡，本质上是追求盈利，所以就必须让一只母鸡尽可能地多下蛋。

怎么实现呢？首先必须要有一种能够测算单只母鸡产蛋量的方法。于是人们发明了自闭产蛋箱，实现了对单只母鸡产蛋数做记录。

不过这种方法并不是很方便，而后人们发明了更便利、规模更大的个体单笼饲养技术，个体记录更为方便，大大加快了育种进展，使蛋鸡达到了较高产蛋水平，这也就是今天我们普遍看到的工厂化笼养鸡舍。

现代工厂化养鸡场

要想获得更多的鸡蛋，还必须要有足够数量的母鸡。

为此，人们又先后发明了大型孵化器，让小鸡实现大批量孵化，并采用雏鸡自别雌雄技术，去公留母，提高母鸡饲养数量。

现代化蛋鸡孵化场

羽色自别又称金银羽鉴别，公的为银色（偏白），母的为金色（偏黄）

随着人类科技的不断进步，生物统计学、BLUP育种值选择、基因组选择技术等被广泛应用现代蛋鸡育种。

目前，国际上蛋鸡育种的技术水平达到了新高度。

虽然中国有着久远的家鸡饲养历史，但育种工作相比国际上要晚，而专门化的现代育种是国家把蛋鸡育种列为“六五”攻关项目之后才开始的。

起步晚，迎头赶。40多年来，我国利用从国外引进的高产蛋鸡育种素材和我国地方品种资源，先后育成了京白939、农大3号、京红1号、京粉1号等品种或配套系。

蛋鸡育种技术也已达到国际水平。伴随“凤芯壹号”SNP分型芯片的研发，国内部分育种企业基因组选择技术进入实质应用阶段，开启了国内基因组选择育种时代。

截至2020年底，通过审定的蛋鸡新品种配套系共有23个。其中，高产蛋鸡品种有13个，绝大多数72周龄产蛋数超过310个，生产性能已经达到国际先进水平。地方特色蛋鸡品种有10个，都是在我国地方鸡资源基础上培育而成。

虽然地方特色蛋鸡产蛋数相对较低，但蛋黄比例大、蛋白粘稠，可以满足我国多元化市场消费需求。

绿壳鸡蛋

中国蛋鸡市场，以我为主！

一枚小小的鸡蛋，引发的是一场不见硝烟的全球之战。

国际蛋鸡种业市场经过几轮“大鱼吃小鱼”，目前，国外蛋鸡育种公司已并购整合为两大集团：德国EW集团和荷兰汉德克动物育种集团。

中国拥有世界上最大的鸡蛋消费市场，也是国外蛋鸡企业争相抢占的“蛋糕”。

我国蛋鸡市场曾一度被国外企业占领。2006年，我国祖代蛋鸡存栏中国产品种约占31%，进口品种约占69%。

而这一数据到2019年已大幅反转，当年国产自主培育品种占比已达81.7%。国产品种商品代蛋鸡市场占有量也已达到50%。

数据深刻表明，我国蛋鸡产业已基本摆脱对引进品种的依赖。

由弱变强，得益于中国蛋鸡企业的雄起。目前，国内的蛋鸡育种经过多年发展，也集中到了北京市华都峪口禽业有限公司、北京中农榜样蛋鸡育种有限责任公司、扬州翔龙禽业发展有限公司等少数几个大型、集约化的育种企业。

当今科技，日新月异，唯有一刻不停求创新。与发达国家相比，我国蛋鸡育种在育种基础工作、新技术转化应用、品牌建设、科企融合等方面还存在短板，也是下一步提升的方向。新征程新目标。

今后，我们要继续实施全国蛋鸡遗传改良计划，坚持自主创新，不断提高品种自主创新能力，全面提升我国蛋鸡种业发展水平。中国蛋鸡，未来定会傲立世界鸡群！