神奇:正在消失的民间手工技艺——传统爆米花（高清视频）

传统爆米花

“砰……”一声巨响，爆米花手工师傅旁边升起一朵“蘑菇云”，熟悉的爆米花味道瞬间传了过来，儿时的记忆涌入脑海。6月2日上午，记者在西昌市长安北路附近遇见了这位“传统爆米花”的守望者——朱德和。

来自越西县新民镇的朱德和今年43岁，16岁的他自打从中学毕业以后就跟着父亲走街串巷的开始操持爆米花这门营生，今年已是他坚守的第28个年头了。

一台旧式葫芦形的铸铁炒锅中间粗两头小，一头还连着一块压力表、自制的长筒纱袋……在他的摊位前，不少市民驻足围观。

“我们买的就是童年的回忆。”一位抱着孩子的年轻妈妈告诉记者，小时候，听到街头的爆米花声，就会很兴奋地从家里带着米和盆，顺着声音找过去，那空中弥漫的香气是现在任何食物也无法取代的。

在另一旁，一位30多岁的市民却提着自家的玉米走到了朱师傅跟前。她告诉记者，自己并不在乎传统的爆米花味道，更多的还是一种感觉。 以前，家家户户都拿出一点大米或麦子、玉米啥的，去爆点米花，就是最好的零食了。那个年代，爆米花很受欢迎，每当师傅来家门口爆米花，一大群小孩都会前呼后拥地跟着。这似乎是过去好多人，童年生活中最有趣的事儿了，也成了孩子们最美味的零食了。

然而，随着时代的变迁，这种传统的爆米花，已经被高压锅炒的新型米花所代替，传统爆米花也渐渐淡出了人们的视野，正在慢慢消失。

“这门技术，赚钱少，随便找份工作，都比干这个强。”朱师傅说，现在喜欢吃传统爆米花的年轻人寥寥无几，反倒是30、40多岁的人对这类爆米花情有独钟，朱师傅担心这门手艺就此消失。无奈中，朱师傅却说，只要还能做爆米花，他仍会坚持下去，这是一代人的记忆，也是老父亲的愿望。老式爆米花这个行当早已经不再像上世纪八九十年代那样随处可见，而是变得“可遇不可求”了。

文/图/视频 凉山日报全媒体记者 张祺

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