模仿爆款的潜力：兰州拉面和沙县小吃让谁赚了钱 |一刻·演讲

|陈维贤：运营研究社创始人

这是陈维贤@一刻快闪的分享。兰州拉面的老板大部分不是兰州人，开沙县小吃的也不全是沙县人，陈维贤用两个生动的例子说明，模仿是人的本身具备的一种潜力，是能发挥巨大作用、做出爆款的潜力。

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兰州牛肉拉面大家应该都比较熟悉，这是中国餐饮三巨头之一，沙县小吃，兰州拉面，黄焖鸡米饭。

兰州拉面它的老板比较有意思，兰州拉面的老板不是兰州人。那兰州拉面的老板是哪里人呢？他们是甘肃化隆人。

兰州拉面是兰州人去做的这种早餐吃的一些面条之类的，但是兰州这个地方它本身它的交通便利，又是省会，又是西北的很重要的商贸的城市，所以兰州这个地方相比于西北的其他城市来说是非常好的，因此兰州人虽然说做兰州拉面，但是他并没有产生到外地去开拉面馆的需求。

化隆因为本身地处非常山区内陆，所以整个经济非常差，他们当地人是被逼着到外地去开店做生意，所以他们在当时就到兰州去学会做兰州拉面，然后出来开拉面馆。

一开始兰州拉面也不叫兰州拉面，叫牛肉拉面。后来发现把牛肉拉面馆改成兰州拉面生意会更好，所以大家直接把所有的面馆直接叫做兰州拉面馆，这也就是整个兰州拉面馆的由来。

那整个过程当中其实大家能够感受到的是，就是说青海人通过做兰州拉面，自己挣到了钱。但同时给兰州拉面这个品牌打出了声量，给兰州这个地方打出了品牌，这个是一个比较有意思的一个模仿。

我是福建沙县的，其实很多开沙县小吃的80%的还是沙县人。

因为沙县地处福建的西北地区，西北地区的它的山也特别高，路也特别难走，所以经济特别差，在2000年的时候，我还比较小的时候，像我们爸妈那一代，就开始全部都出去开小吃了。

比方说家里有一个人在北京开店有生意，他就会把整个家族都带到北京来开，所以以至于沙县基本上整个县城的年轻人，基本上都是出来开沙县小吃的。

现在的沙县，在春节过后，基本上乡镇里面已经是没有年轻人了，都是小朋友跟老人在里边了，所以沙县的小朋友其实大部分的都是留守儿童。

另外20%的是沙县的另外几个县，那其中最多的是大田。大田在2010年之前还是靠煤矿，那个地方的煤矿产能非常高，所以2011年之前他们靠煤矿可以挣很多钱。

但是2001年之后，整个煤矿都不太行，所以他们那边底子比较薄的人就去沙县小吃去沙县小吃，然后去开了沙县小吃，是这么一个逻辑。

所以大家可以看到的是，无论是从兰州拉面还是从沙县小吃，靠模仿去做爆款，其实是人本身就有的一个潜力，而且能够发挥非常大的潜力。