事实:熟食生意为什么不好做？你有想过什么原因吗？

身边有朋友做熟食买卖的，他抱怨生意做半年多了，一直不好，老婆都不愿意干了，问我该怎么办？去打工还是做熟食呢？

我问他有没有想过不赚钱的原因，是口味不好，还是价格太贵，或者地段人流量太少，环境卫生没有保障等等。其实有当老板的机会没有必要去打工，找找原因改变一下，到实在不行再去打工吧。

其实，还是朋友自己没有太多经验，看人家熟食店赚钱，觉得好做就随便开个卤味店。其实，第一，做的没特色，口味普通，抓不住客人的胃；二来，店面太普通，没名气没特色，市场宣传也不过关。

如果他想继续做好这门生意的话，他需要多学习，多向同行业做的比较有名气的熟食卤味店取取经。对于一个没有经验的人，自己开店风险是很大的。可以通过参加特色卤味培训或是直接跟人合伙加盟等方式来减少开店失败风险。

做熟食卤味嘛，首先，你得会这门卤味独门手艺才能卤出好味道，不是三两天，自己就能瞎研究出来的。有师傅教就不一样了，他会让你少走很多弯路和节省时间成本。其次，自己就算把店开起来，不会宣传，客流量就会非常不稳定。在这个网络这么发达的时代，不会推广是非常麻烦的事。但品牌店就不一样，他会有专门负责网络营销和网络推广的人去做宣传。所以，线下店线上一直都有在策划，不会担心客流量不多或店面没名气的问题。

分析完这些原因，朋友也觉得他做的有些鲁莽。也许，像他这样没经验的人应该去做加盟开店这种模式。现在安徽、四川、山东这样的省份把卤菜熟食做成品牌的有很多。我知道合肥好像还有个叫曹飞的徽商，能想到利用三国文化把普通卤菜店做成知名卤味品牌店。其实，我们还是应该多向这样的人取取经！