神奇:常山：小小食用菌致富大产业

国际食用菌育种与产业促进研讨会

羊肚菌种植大户喜获丰收

猴头菇食品

记者 张曌通讯员 洪金良

食用菌集健康、营养、保健于一体，具有巨大的发展潜力和广阔的市场前景。食用菌是“常山三宝”之一，食用菌产业的发展壮大承载着常山老百姓的梦想与期盼，是常山共同富裕赶考路上的一道“必答题”，意义重大而深远。

我县绿水青山的独特地理环境，造就了一个十分适宜食用菌生产的“天然培养区”。食用菌产业在我县发展历史悠久，上个世纪80年代，猴头菇是农民发家致富的主要来源。90年代又推出第二代产品──金针菇，因口感特异和有多种药用价值进入国宴。2000年，我县被认定为“中国食用菌之乡”。

“前世今生” 食用菌产业由来已久

我县食用菌发展至今，已有猴头菇、金针菇、香菇、秀珍菇、羊肚菌等10余个品种，其中“99号”猴头、“851”黄色金针菇、“9013”白色金针菇三个品种为常山特有，不仅抗逆性强适应性广而且产量高质量好，具有较高的推广价值。

食用菌产业有着辉煌的历史。1979年，县微生物厂利用金刚刺酿酒残渣培育猴头菇获得成功，选育出了“常山猴头99号”菌株，从此开启了商品化生产新篇章。1984年，“常山猴头”品尝会进军北京人民大会堂。

1986年，常山微生物厂生产猴头菌750吨，产量居世界同类厂家第一位。1988年，全县金针菇产量1542吨，成为全国最大的金针菇产地。1992年，全县食用菌栽培量达到7134万瓶袋，总产量达到1.3万吨。

2001年，我县开始建设县食用菌科技示范园区，并成立县天乐食用菌研究所。2004年，县政府出台了《关于进一步明确食用菌产业扶持奖励政策的通知》，通过政策引导、品种更新、加强技术管理和发展规模化、标准化栽培等措施食用菌生产全面步入增长阶段。2009年，全县食用菌栽培总量1.22亿瓶袋，年产鲜菇4.1万吨。

2015年，常山猴头菇获国家农产品地理标志登记保护，“森力”牌猴头菇荣获第十三届中国国际农产品交易会参展产品金奖。2018年，“常山猴头菇”地理标志证明商标注册成功，猴头菇入选“衢六味”，“森力”牌常山猴头菇获第十四届中国食品博览会“最受消费者喜爱的食品品牌”。2018年至2020年连续3年“森力”猴头菇被省农业农村厅评为“浙江精品鲜菇”。

2022年，全县食用菌栽培量2000多万棒（袋），总产量6000多吨，总产值约1亿元。现有规模主体30多家，省级示范性家庭农场1家、市级示范性家庭农场3家、省级示范性农民专业合作社1家，深加工企业3家。现有复方猴头胶囊（颗粒）、猴头菇贡面、猴头菇饼干、云片猴头（软罐头）、猴头菇超细粉、猴头菇固体饮料、猴头菇益生菌、灵芝破壁孢子粉等加工产品。

踔厉奋发 食用菌产业助力“共富”

素有“山珍猴头、海味燕窝”之称的猴头菇，在明清时被列为贡品。常山猴头菇产业前景无限，但单纯的鲜菇产品受温度、运输等条件限制。在过去很长一段时间里，常山猴头菇品质虽高，市场占有率上却“不尽如人意”。

如何让猴头菇产品在市场上占据一席之地？常山森力家庭农场就采购烘干机和真空包装机等设备，生产猴头菇干品、猴头菇粉，赚足眼球。

目前，常山森力家庭农场已与县天乐食用菌研究所合作，成功开发云片猴头(软罐头)推向市场；常山豪锋生物科技有限公司已与省内科硏院校合作，成功开发猴头菇固体饮料推向市场。

“大家在摆放的时候，有病菌感染的菌棒千万不要放上去！”近日，球川镇东坑村食用菌产业园内一派繁忙景象，一排排菌棒摆放整齐，工人们正有序地在各个食用菌棚内忙碌着，现场一副热火朝天的生产景象。

2019年，省供销社投入扶贫专项资金180余万元创建了东坑村食用菌产业园，建成后每年均持续投入专项资金30万元，并帮助合作社成功申报省食用菌协会企业会员。据悉，产业园有猴头菇、秀珍菇、赤松茸三大品种，年产量10万公斤，产值90余万元。其中，猴头菇主要以干菇销售为主，秀珍菇、赤松茸以鲜菇销售为主。

“我们赤松茸种植采用创新技术，将其从地上移植到菌床上种植，这样种出来的赤松茸品质好，产量更高。由于营养丰富，深受上海、杭州等地的客户青睐，每公斤批发价24元至30元。”产业园负责人徐中明相告。

猴头菇、秀珍菇、赤松茸的采摘时间接近，基地的食用菌实现一年四季出菇。这样的种植模式，给东坑村低收入农户的生活带来了大变化。62岁的杨荣香是村里的低保户，丈夫因中风常年行动不便，杨荣香也患有高血压。自2018年开始，杨荣香在基地采摘菌菇，每月可拿到3000元左右的工资。

“这个活儿既能顾家，每个月都有三四千，忙的时候有四五千。反正不会太累，我感觉到很快乐在这里。”自从村里成立食用菌产园，廖秀英一空就往大棚钻，培育、采摘、分拣，忙得不亦乐乎。

政企合作 食用菌产业未来可期

2020年，常山县食用菌科技产业园投资合作签约仪式举行。会上，常山县政府分别与浙江省食用菌协会、浙江天泉生物科技有限公司签订了《常山县食用菌产业战略合作框架协议》《常山县食用菌科技产业园投资入园协议》。

据了解，常山食用菌科技产业园入驻常山县食用菌示范园区。该示范园占地250亩，建有钢结构厂房6300平方米，标准化菇房（菇棚）6.2万平方米，实验大楼2200平方米，曾获得绿色特色农业生态示范园、浙江省无公害产品基地、省级现代农业园区建设示范点和全国农村科普示范基地等荣誉称号。

浙江天泉生物科技有限公司以猴头菇为重点，同时引进黑皮鸡枞、灰树花等一些高价值的食药用菌，采取科技化智能化的管理技术，公司规划3年内整个食用菌年栽培规模在500万袋以上。

“园区的打造会以科学研究为基础，做好菌种、做好培训、做好服务，找出一个适合常山发展的生产模式。这个园区不仅仅是生产猴头菇的地方，还会是一个集加工、文化、观光为一体的产业园。”浙江天泉生物科技有限公司董事长韩省华说。

2022年，我县与浙江移和农业发展有限公司（以下简称“移和公司”）举行了农光未蓝共富产业园项目签约仪式。农光未蓝共富产业园项目总投资50亿元，规划用地总面积8000亩。项目采用光伏发电带动食用菌产业发展的菌光互补模式发展食用菌产业，建设内容包括高标准数智食（药）用菌基地、冷链物流、储藏加工生产设施、企业研发创新总部、农光互补及分布式光伏发电站、菌菇体验园、劳动教育实践基地和未蓝古居群、游客集散中心、主题民宿、康养基地等。项目建成后，光伏装机容量可达到500兆瓦以上，年发电量6亿千瓦时，带动当地群众就业约2000名。

7月4日上午，走进招贤镇鲁士村农光未蓝共富产业园的钢架大棚里，10余名工人正在熟练地采摘新鲜香菇。“项目一期占地80余亩，总投资5500万元，于去年年底建成。公司依托菌光互补项目建设了28个钢架大棚已全部种上香菇。第一茬香菇已经去年12月出菇，一个香菇菌棒可采5茬香菇。目前，已带动周边200余名村民就业，年产值160万元。”移和公司执行总裁周小伟相告。

预计到2025年，我县食用菌年栽培量将达到4000万袋（瓶）以上，总产量1万吨以上，总产值1.6亿元以上，并将重点培育打造6个浙西特色示范基地。道之所在，虽千万人吾往矣。我县食用菌产业发展，任重道远、未来更可期！